長崎のＡＢＣ不動産のホンダです。
今日は久々に男の料理を。
最近は作ったとしても、楽チンなペペロンチーノばかり。
お気に入りは、シャウエッセン入りのペペロンです。
一袋６本入りなので、３本は切って、３本はそのまま投入。
これが一番おいしいです。
本当は一人で食べるには多過ぎるんですけど、
多くても週に一度くらいしか料理しないので、
一回で食べきるしかないです。
今回は、このシャウエッセンをミートソースで活かしてみたい。
そう考えて、久しぶりに西口シェフの本、
「本当においしく作れるイタリアン」を開きました。
私のパスタの教科書です。
簡単に説明しますと、
あいびきの挽肉をカラカラになるまで炒め、
そこに赤ワインとスープ（ブイヨン）、
トマトペーストを入れ、煮込む。
最後に塩、コショウで味を整えれば完成。
↑じゃ～ん。これこれ。
シャウエッセン、やはり多過ぎで、
最後のほうは飽きましたが、
ミートソースの味はバッチリ。
うまかったです！
そういえば、パスタ麺は、
これまでいろいろ試しました。
一番おいしかったのは、
イタリアンフェアで買った、
マシャレッリのキタッラという四角い麺。
モチモチしていて、すごくおいしかったです。
しかし、どこでも買えるものではなく、
気軽な感じではないのが欠点。
今は、そういう手軽さも考えながら、
↑ペズロの１．７mm結束タイプに落ち着いています。
１００g（一人前）ずつ束になっていて、
チャックが付いているので、
開封後も輪ゴムや洗濯バサミ不要。
普通のスーパーで売っています。
あと少し太い、
２mmくらいのがあればもっといいなと思います。
細い麺もいろいろ試しましたが、
最近では太めのほうがおいしいと感じます。
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